再戦‼【CookDo®PREMIUM極麻辣麻婆豆腐】に再チャレンジ・筆者による口コミ結果を発表します。

SNSやTVで話題のCookDo®PREMIUM極麻辣麻婆豆腐を手に入れた私が、200円越えの木綿豆腐と山形豚ひき肉と九条ネギを使用した１皿900円を超えるプレミアム麻辣麻婆豆腐を料理して食したところ、あまりのしょっぱさに萎えてしまった。

しかし、大手メーカーがそんな味の物を販売するだろうか？と思った筆者は、その原因を探るにあたって【木綿豆腐を下茹でする際に一振りの塩】を投下したことで『木綿豆腐が塩水を吸ったのではないか？めっちゃ吸収しそうだし』と考え、絹ごし豆腐を塩水を使用せずに茹でる事で、再挑戦をするのであった。

※今回の記事の内容は、一振りの塩で茹でた木綿豆腐から、塩を入れないで茹でた絹ごし豆腐に変わっているだけですが、実際に作っているという証明の為に、前回の記事と同様の構成になります。※

当ブログがレビューするレトルト麻婆豆腐は、基本的に”ひき肉入りで300円以内の物”を中心としてますが、今回の【CookDo®PREMIUM極麻辣麻婆豆腐】は、ひき肉を別途自分で用意するタイプで価格も400円を超える高級中華合わせ調味料です。

値段が高くなるにつれ、コスパへの評価が厳しくなるため、今回は特にかなりの激辛レビューとなりますので、ご気分を害しそうな方はよその何でもオススメしてくるブログがオススメです。

それでは、感想はすべてあくまでも筆者の主観ですが、筆者による忖度の一切ないレビューを、どうぞお楽しみください。

【製品概要】

◇とことん突き詰めた「麻辣」
　厳選した花椒油を使用。やみつきになるような辛さとしびれ、本格的な香りを実現。

◇こだわり抜いた「中華醤」
　熟成豆板醤やそら豆味噌などのこだわりぬいた中華醤を絶妙な配合でブレンドし、豊かなコクと深みを実現。

◇しびれる辛さの「花椒粉」付き
　お好みに合わせて、さらなるしびれる辛さをお楽しみください。

７段階評価の辛さで、辛度７
　辛みが強いので、辛さに弱い方や小さなお子様はご注意下さい。

🧔『はっきり言って私は、能書きより自分の味覚を信じます。というよりも、自分の味覚は変えようがないので…うまいものはうまい、うまくないものはうまくない。』

この図のように絞ると綺麗に中身を取り出せますが、注意しないと前回の私のようになってしまいます。

【材料】

豚ひき肉：100ｇ
豆腐一丁：350～400ｇ
(お好みで)長ネギ：中1/3本(約30g)

前回、あまりにもしょっぱかったのですが、その原因は『木綿豆腐を塩ゆでしたからかも？』という疑惑があったので、今回はお湯だけで絹ごし豆腐を温めています。

前回の山形県産山形豚ひき肉があれば良かったのですが同じものは売っておらず、その代わりに112gの国産豚”徳用”挽肉がありましたのでこちらを購入しました。

少量パックはなんだか割高ですよね…。

～中略～

全工程の写真はちゃんと撮っていたのですが、豆腐以外の工程は前回と全く同じですのですっとばしました。

『作り方が気になるんだが？』という方は前回の記事を参照してください。

なお、花椒そのままの味見を行い、全量投下しました。

いや、やっぱしょっぱいわ！

結論：前回と全く同じ印象でした。

辛さ★★★★☆
唇・舌・喉がしびれるほどの鮮烈な辛さ
汗が吹き出すほどの辛さ
水必須です。
コク★☆☆☆☆
ただ辛いだけではなく、様々な風味を感じます。
しかし、花椒やニンニク、唐辛子や味噌、それよりも塩気が強すぎます。
名状しがたい味の総称を”コク”というなら、独立した味のそれぞれを感じる事ができるので、私には”コク”がなんなのかやはりわかりません。
1口目、こげたひき肉の味を感じた直後に、急激にのどを焼くかのような刺激的な辛さが襲来しました。
大量に投下してるにも拘わらず、ネギの風味はほのかに香る程度で、ラー油がネギの表現力を全力で封じてきます。
花椒を全量投下したせいかもしれませんが、胡椒系のスパイシーさが際立ちました。
ニンニクの香りはほとんどしませんが、にんにくの存在感(味・辛味)を感じます。
3口目からは辛いよりもしょっぱいが勝りました。
とにかくしょっぱいです。辛さを打ち消す程です。
唐辛子系の赤い辛さではなく、塩辛い*1です。